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El Matrix de los alimentos: carnes y gambas de laboratorio

Publicado por joseantonioarcos
| 10/10/2017
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El sabor debe ser fascinante. Intenso y singular. Incluso con un bocado jugoso. Es la elección entre la p ...

El sabor debe ser fascinante. Intenso y singular. Incluso con un bocado jugoso. Es la elección entre la pastilla azul de Matrix, la de la ilusión, o la roja, la de realidad. O tal vez no haya dilema, ...

10/10/2017
| por joseantonioarcos

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La ensalada de este verano lleva tomate holandés

Publicado por joseantonioarcos
| 16/08/2017
| 0 comentarios

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Este post incide en uno de los temas más recurrentes de esta agricultura nuestra. El origen de los alimen ...

Este post incide en uno de los temas más recurrentes de esta agricultura nuestra. El origen de los alimentos en los lineales de los supermercados, asunto repetitivo y no por ello carente de actualidad ...

16/08/2017
| por joseantonioarcos

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Una nueva generación de chefs enamorados por los tomates con sabor

Publicado por joseantonioarcos
| 10/05/2017
| 0 comentarios

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Cautivar al consumidor a través de maestros de la gastronomía que conozcan las nuevas variedades de tomat ...

Cautivar al consumidor a través de maestros de la gastronomía que conozcan las nuevas variedades de tomate con sabor y las aprecien por sus cualidades y posibilidades en la cocina. Bajo dichas premisa ...

10/05/2017
| por joseantonioarcos

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El mejor Salón de Gourmets de la historia

Publicado por joseantonioarcos
| 29/04/2017
| 0 comentarios

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En más de tres décadas de vida el Salón Gourmets de Madrid ha atravesado diferentes fases, algunos moment ...

En más de tres décadas de vida el Salón Gourmets de Madrid ha atravesado diferentes fases, algunos momentos difíciles y otros más dulces. El actual es un período de crecimiento hasta el punto que desd ...

29/04/2017
| por joseantonioarcos

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Rijk Zwaan da sabor a la judía, el pimiento y a la hoja en el Salón Gourmets de Madrid

Publicado por joseantonioarcos
| 27/04/2017
| 0 comentarios

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Rijk Zwaan tiene abiertos varios proyectos dirigidos a seducir el paladar del consumidor. Nuevas propuest ...

Rijk Zwaan tiene abiertos varios proyectos dirigidos a seducir el paladar del consumidor. Nuevas propuestas hortícolas que se han mostrado esta semana en el Salón de Gourmets de Madrid, donde se dan c ...

27/04/2017
| por joseantonioarcos

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Clause endulza la Navidad con su nuevo tomate

Publicado por joseantonioarcos
| 22/12/2016
| 0 comentarios

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Mientras que esta mañana se repartía la suerte en el tradicional sorteo de Navidad, en el Mercado Central ...

Mientras que esta mañana se repartía la suerte en el tradicional sorteo de Navidad, en el Mercado Central de Almería tenía lugar una actividad lúdica también en un ambiente prenavideño organizada por ...

22/12/2016
| por joseantonioarcos

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La Organización Mundial de la Salud dice que hay que abaratar el precio de la fruta y la verdura

Publicado por joseantonioarcos
| 12/10/2016
| 0 comentarios

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Después de ver en televisión esta última propuesta de las mentes pensantes del mundo me gustaría poder poner un icono de esos de estupefacción que define con un solo gesto la cara de perplejidad que s ...

12/10/2016
| por joseantonioarcos

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Rijk Zwaan lanza nuevas propuestas para cautivar al consumidor y elevar la demanda de hortalizas

Publicado por joseantonioarcos
| 22/09/2016
| 0 comentarios

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La ley de la oferta y la demanda es la del consumo. Incentivando la segunda, esto es, animando a una mayor ingesta de frutas y hortalizas, la primera disfrutará de una mejora en su cotización. Esa ten ...

22/09/2016
| por joseantonioarcos

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El piel de sapo mini para exportación se queda también en España

Publicado por joseantonioarcos
| 22/07/2016
| 0 comentarios

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Ante la pregunta de cómo introducir en Europa una tipología de melón netamente española como el piel de s ...

Ante la pregunta de cómo introducir en Europa una tipología de melón netamente española como el piel de sapo, la respuesta que llevan dando las casas de semillas en los últimos años es hacerlo más peq ...

22/07/2016
| por joseantonioarcos

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Los melones que comen en Portugal y Turquía. Branco y Kirkagaç

Publicado por joseantonioarcos
| 20/07/2016
| 0 comentarios

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El melón que se consume en Turquía se denomina Kirkagaç. Es la tipología que prefieren los turcos, algo s ...

El melón que se consume en Turquía se denomina Kirkagaç. Es la tipología que prefieren los turcos, algo similar a lo que ocurre en España con el piel de sapo o en Francia con los charentais. En Portug ...

20/07/2016
| por joseantonioarcos

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Jose Antonio Arcos

José Antonio Arcos

La alimentación está en la pirámide de la sociedad. Pero ni el tomate aparece por generación espontánea en el lineal del supermercado ni la manzana es una fruta prohibida ni la naranja es molesta porque mancha. Detrás de las frutas, las hortalizas y los cítricos hay un vasto universo de conocimiento, de trabajo y de cultura al que se acercará a diario esta web, formada por un blog y un periódico de información.

Ana Rubio

La alimentación está en la pirámide de la sociedad. Pero ni el tomate aparece por generación espontánea en el lineal del supermercado ni la manzana es una fruta prohibida ni la naranja es molesta porque mancha. Detrás de las frutas, las hortalizas y los cítricos hay un vasto universo de conocimiento, de trabajo y de cultura al que se acerca a diario esta web, formada por un blog y un periódico de información.

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