Un estudio de la UAL destaca el balance idóneo entre ácidos orgánicos, azúcares y ácido clorogénico del cherry pera de KEOPS
Hay productos dulces, pero con problemas de poscosecha, con Karamel Rome esto no sucede
En la feria de Madrid reiterarán su compromiso con el sello de salud Epigen Healthy Bite
Keops Agro vuelve a la feria Fruit Attraction este 2022 y lo hace con Karamel Rome como protagonista de su espacio y un nuevo producto en su portfolio.
Cuando hablamos de Karamel Rome estamos ante un tomate cherry rama pera de sabor, una apuesta de Keops que lanzaron hace ya tres años y les está dando muy buenos resultados. Con este producto de la gama Karamel Rome esta empresa de Almería ofrece lo que el consumidor y el supermercado quieren, formatos más pequeños, con un plus de sabor y una calidad de poscosecha muy alta. “Es difícil aunar todo eso, hay productos muy dulces, pero con problemas de poscosecha, y con Karamel Rome no pasa. Los problemas en poscosecha son nulos, no tenemos constancia de ello”, asegura Francisco Javier del Águila, gerente de la empresa almeriense de producción ecológica.
En los estudios en los que Karamel Rome ha sido sometido por la Universidad de Almería (UAL) en materia de sabor, el centro académico asegura que esta variedad de Keops Agro presenta niveles de ácido málico muy inferiores a otras variedades a nivel metabólico, resultando más apetecible al gusto. Y añade que tiene muy buen equilibrio entre ácidos orgánicos, azúcares (9-12 grados Brix) y ácido clorogénico, un conservante natural. Por sus compuestos saludables, es un ideal para cuidar la salud y prevenir problemas cardiovasculares, atributos presentes en toda la gama Karamel.
De momento solo está disponible en los mercados francés y alemán, y en menor medida, en Holanda. “Nos falta género por la alta demanda que tiene”, asegura Del Águila.
La gama Karamel presenta su nuevo pimiento picante: Yummy Pepper
La innovación es algo que les acompaña desde sus inicios y pretenden dar respuestas a la demanda del mercado, por este motivo han creado Yummy Pepper, una variedad de picante tipo Poblano que se ofrece en tres colores (rojo, verde y chocolate). Este tipo de picante se caracteriza por su sabor y toque suave de picante lo que lo hace uno de los pimientos más versátiles y demandados en la cocina mexicana.
Dentro de la línea Karamel, Keops Agro cuenta también con Karamel Cerisse, cherry redondo.
Epigen Healthy Bite, el sello de salud del que somos partner
Asimismo, Keops mostrará su compromiso con la salud dejando un espacio destacado al sello Epigen Healthy Bite, del que forma parte junto con otras 14 empresas a nivel nacional. “Este sello de calidad diferencia a productos con ventajas en materia de medio ambiente, captura de carbono, y producción, ya que permite la expresión natural de los frutos, maximizándola”.
En Ifema Madrid puede encontrar a Keops Agro en el stand del CAAE 8C01, donde atenderán cualquier visita.
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José Antonio Arcos