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El nicho del ajo negro y la salud

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| 14/11/2015
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El ajo negro es el resultado de un proceso de fermentación con calor y vapor por el que pasa el ajo convencional. Pasan tres meses hasta que cambia de color. De cara al consumidor este alimento, que ...

14/11/2015
| por joseantonioarcos

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Duelo de chefs en el Asador de Almería

Publicado por joseantonioarcos
| 12/11/2015
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Ayer arrancaron en el Restaurante Asador de la ciudad de Almería unas jornadas gastronómicas, que tendrán continuidad hoy jueves y que se prolongarán hasta mañana viernes. Unos maridajes muy particula ...

12/11/2015
| por joseantonioarcos

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Chef Manuel Benavides muestra el secreto de las patatas suflé (vídeo)

Publicado por Ana Rubio
| 10/11/2015
| (2) Comentarios

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Crujiente receta francesa del siglo XIX. Tuvimos la oportunidad de degustarla en el Restaurante Asador de manos del jefe de cocina, Manuel Benavides, del restaurante La Tirana, de Marbella. Calentando ...

10/11/2015
| por Ana Rubio

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Nutrición y salud en el nuevo número de Mediterráneo Económico

Publicado por Ana Rubio
| 07/11/2015
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Cuando se habla o escribe de los productos del sector agroalimentario murciano se suele hacer en términos de hectáreas y kilos, poniendo el acento en su productividad. Sin embargo, como venimos reiter ...

07/11/2015
| por Ana Rubio

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Publicado por Ana Rubio
| 05/11/2015
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05/11/2015
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Publicado por Ana Rubio
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El ‘Mespilus germanica’ la podemos encontrar por la mitad norte y este de la Península Ibérica. El ‘Mespilus germanica’, vulgarmente conocido como ‘Nispolero o Níspero europeo’, ha sido elegido como ...

04/11/2015
| por Ana Rubio

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Show-cooking con la verdura de moda: Flower Sprout

Publicado por joseantonioarcos
| 04/11/2015
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La novedosa hortaliza Flower Sprout®, híbrido natural entre coles de Bruselas y col rizada, escogió la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, como escenario para su presentación ...

04/11/2015
| por joseantonioarcos

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Los robots nos servirán el zumo

Publicado por joseantonioarcos
| 02/11/2015
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Los robots nos servirán el zumo

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02/11/2015
| por joseantonioarcos

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Biosabor y la capacidad antioxidante de su gazpacho

Publicado por joseantonioarcos
| 02/11/2015
| 0 comentarios

Biosabor y la capacidad antioxidante de su gazpacho

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Biosabor apuesta por la alimentación funcional que enriquece sus productos no con nutrientes sintéticos sino con alimentos naturales, de temporada y ecológicos. En este sentido y tras el desarrollo de ...

02/11/2015
| por joseantonioarcos

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Cinco motivos para beber zumos de frutas

Publicado por joseantonioarcos
| 26/10/2015
| (1) Comentario

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Existen evidencias científicas que demuestran los beneficios saludables del consumo de zumos de frutas. L ...

Existen evidencias científicas que demuestran los beneficios saludables del consumo de zumos de frutas. Los zumos de frutas son una alternativa saludable para proteger nuestra salud contra agentes ext ...

26/10/2015
| por joseantonioarcos

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La alimentación está en la pirámide de la sociedad. Pero ni el tomate aparece por generación espontánea en el lineal del supermercado ni la manzana es una fruta prohibida ni la naranja es molesta porque mancha. Detrás de las frutas, las hortalizas y los cítricos hay un vasto universo de conocimiento, de trabajo y de cultura al que se acercará a diario esta web, formada por un blog y un periódico de información.