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El Matrix de los alimentos: carnes y gambas de laboratorio

Publicado por joseantonioarcos
| 10/10/2017
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El sabor debe ser fascinante. Intenso y singular. Incluso con un bocado jugoso. Es la elección entre la p ...

El sabor debe ser fascinante. Intenso y singular. Incluso con un bocado jugoso. Es la elección entre la pastilla azul de Matrix, la de la ilusión, o la roja, la de realidad. O tal vez no haya dilema, ...

10/10/2017
| por joseantonioarcos

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La ensalada de este verano lleva tomate holandés

Publicado por joseantonioarcos
| 16/08/2017
| 0 comentarios

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Este post incide en uno de los temas más recurrentes de esta agricultura nuestra. El origen de los alimen ...

Este post incide en uno de los temas más recurrentes de esta agricultura nuestra. El origen de los alimentos en los lineales de los supermercados, asunto repetitivo y no por ello carente de actualidad ...

16/08/2017
| por joseantonioarcos

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Una bonita historia. La huerta ecológica que esconde el río Irati

Publicado por joseantonioarcos
| 06/08/2017
| 0 comentarios

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El pasado año viajábamos al País Vasco donde conocíamos a Asier Odriozola que nos hizo un genuino recorrido por Vizcaya para conocer a varios productores de agricultura ecológica. Hace unos días Asier ...

06/08/2017
| por joseantonioarcos

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El Bosque mediterráneo pierde su set frente a la desertificación

Publicado por Ana Rubio
| 07/07/2017
| 0 comentarios

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No hay que irse a la prehistoria y recordar que el río Andarax fue navegable, en la región más árida de la península ibérica (Almería), para entender que el sureste peninsular sufre un proceso de dese ...

07/07/2017
| por Ana Rubio

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Una nueva generación de chefs enamorados por los tomates con sabor

Publicado por joseantonioarcos
| 10/05/2017
| 0 comentarios

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Cautivar al consumidor a través de maestros de la gastronomía que conozcan las nuevas variedades de tomat ...

Cautivar al consumidor a través de maestros de la gastronomía que conozcan las nuevas variedades de tomate con sabor y las aprecien por sus cualidades y posibilidades en la cocina. Bajo dichas premisa ...

10/05/2017
| por joseantonioarcos

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El mejor Salón de Gourmets de la historia

Publicado por joseantonioarcos
| 29/04/2017
| 0 comentarios

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En más de tres décadas de vida el Salón Gourmets de Madrid ha atravesado diferentes fases, algunos moment ...

En más de tres décadas de vida el Salón Gourmets de Madrid ha atravesado diferentes fases, algunos momentos difíciles y otros más dulces. El actual es un período de crecimiento hasta el punto que desd ...

29/04/2017
| por joseantonioarcos

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Rijk Zwaan da sabor a la judía, el pimiento y a la hoja en el Salón Gourmets de Madrid

Publicado por joseantonioarcos
| 27/04/2017
| 0 comentarios

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Rijk Zwaan tiene abiertos varios proyectos dirigidos a seducir el paladar del consumidor. Nuevas propuest ...

Rijk Zwaan tiene abiertos varios proyectos dirigidos a seducir el paladar del consumidor. Nuevas propuestas hortícolas que se han mostrado esta semana en el Salón de Gourmets de Madrid, donde se dan c ...

27/04/2017
| por joseantonioarcos

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Ferran Adrià con los tomates y pimientos de Almería

Publicado por joseantonioarcos
| 28/03/2017
| (6) Comentarios

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Que un chef sea capaz de mantener ante un auditorio de casi dos centenares de empresarios agrícolas una t ...

Que un chef sea capaz de mantener ante un auditorio de casi dos centenares de empresarios agrícolas una tensión dialéctica de más de 45 minutos sobre el tomate, el pimiento o la berenjena es meritorio ...

28/03/2017
| por joseantonioarcos

| (6) Comentarios

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Clause endulza la Navidad con su nuevo tomate

Publicado por joseantonioarcos
| 22/12/2016
| 0 comentarios

Clause endulza la Navidad con su nuevo tomate

Mientras que esta mañana se repartía la suerte en el tradicional sorteo de Navidad, en el Mercado Central ...

Mientras que esta mañana se repartía la suerte en el tradicional sorteo de Navidad, en el Mercado Central de Almería tenía lugar una actividad lúdica también en un ambiente prenavideño organizada por ...

22/12/2016
| por joseantonioarcos

| 0 comentarios

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La Organización Mundial de la Salud dice que hay que abaratar el precio de la fruta y la verdura

Publicado por joseantonioarcos
| 12/10/2016
| 0 comentarios

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Después de ver en televisión esta última propuesta de las mentes pensantes del mundo me gustaría poder po ...

Después de ver en televisión esta última propuesta de las mentes pensantes del mundo me gustaría poder poner un icono de esos de estupefacción que define con un solo gesto la cara de perplejidad que s ...

12/10/2016
| por joseantonioarcos

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Jose Antonio Arcos

José Antonio Arcos

La alimentación está en la pirámide de la sociedad. Pero ni el tomate aparece por generación espontánea en el lineal del supermercado ni la manzana es una fruta prohibida ni la naranja es molesta porque mancha. Detrás de las frutas, las hortalizas y los cítricos hay un vasto universo de conocimiento, de trabajo y de cultura al que se acercará a diario esta web, formada por un blog y un periódico de información.

Ana Rubio

La alimentación está en la pirámide de la sociedad. Pero ni el tomate aparece por generación espontánea en el lineal del supermercado ni la manzana es una fruta prohibida ni la naranja es molesta porque mancha. Detrás de las frutas, las hortalizas y los cítricos hay un vasto universo de conocimiento, de trabajo y de cultura al que se acercará a diario esta web, formada por un blog y un periódico de información.

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