Pequeñas, minúsculas perlas de pimiento rojo asado o bien de mermeladas de tomate o pimiento verde. Las esferificaciones están de moda y estas propuestas gastronómicas también han llegado a la V gama de frutas y hortalizas. La cooperativa almeriense Vicasol innova en esta dirección.
Durante el último Salón de Gourmets de Madrid, celebrado esta pasada semana en el IFEMA, Vicasol ha llevado sugerentes propuestas para captar nuevos clientes y nichos de mercado, como son sus perlas de mermelada de tomate, de mermelada de pimiento verde o las esferas de pimiento asado rojo.
Estos productos encapsulados vienen a completar una rica gama de V gama, bien nutrida por pimientos asados en tiras o por su línea de gazpachos. En esta última referencia Vicasol ha ampliado a mayores formatos, mostrando en Madrid su gazpacho de dos litros.
Por el expositor de la cooperativa almeriense se han sucedido clientes de toda Europa, pero también de destinos lejanos como Oceanía. En este sentido operadores australianos han mostrado interés por sus gazpachos y neozelandeses por sus tiras de pimiento.
Ana Rubio