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Brócoli y Sakata son sinónimos. La casa japonesa ha vivido íntimamente vinculada durante décadas en España al cultivo de brócoli, donde es referente. En los últimos lustros en el mercado han entrado más empresas obtentoras, lo que ha redundado en que Sakata intensifique aún más su esfuerzo inversor y de mejora varietal. El evento Brassicas Winter Days es su golpe de autoridad sobre el tablero. Estos días atrás se ha celebrado su tercera edición que ha traído como gran novedad charlas técnicas durante las tres jornadas del evento.
Brassicas Winter Days 2026
Pozo Aledo, región de Murcia. Centro de investigación de Sakata. La multinacional japonesa abría su casa a técnicos, productores, investigadores y profesionales, casi dos centenares en los tres días de este evento: Brassicas Winter Days 2026.
Asistimos a las charlas del segundo día que configuraban un panel de expertos y una mesa redonda con Miguel Ángel Jiménez, CEO de Jimbofresh; Alfonso Doménech, director comercial en Agromark; Fernando Gómez, director general de Proexport; y Amparo Pellicer, Food chain promoter de Sakata, como presentadora de la sesión.
Entre las temáticas abordadas en la mesa, mencionamos la necesidad de aumentar la inversión en promoción y marketing para elevar el consumo, en países con margen para ello; y de reforzar y cuidar mercados estratégicos, como el británico y el alemán.
También atender futuros crecimientos en IV y V gama; la atención a nuevos formatos, incluso combinando distintas brásicas; y el papel necesario de implicación de las cadenas de supermercados para poder apostar por futuras especialidades, en cualquiera de las brásicas.
España exporta más de 300.000 toneladas de brócoli
En España se calcula una superficie de brócoli en torno a las 33.000 hectáreas, siendo Murcia la primera zona productora con una horquilla de entre 13.000 y 15.000 hectáreas.
En términos de exportación España envía brócoli a unos 60 destinos diferentes, en un volumen que supera las 300.000 toneladas, concentrando cinco países el 85% de dicho tonelaje: Reino Unido, Alemania, Países Bajos, Francia y Portugal.
Las exportaciones españolas de brócoli se concentran de noviembre a mayo, con un repunte en junio en los últimos años.
Reino Unido, el mercado que más consume brócoli
Per cápita y año, el Reino Unido es el principal mercado del brócoli, con 5,8 kilos. Es tan alto el registro que difícilmente se estima que pueda seguir aumentando. Así que la mirada hay que ponerla en el resto de países que aún disponen de margen de crecimiento.
Es la reflexión que hacía Fernando Gómez, Proexport, durante su ponencia. Así, un incremento de apenas medio kilo al año per cápita en media docena de países europeos – que suman 290 millones de personas -, se traduciría en 145 millones de kilos más de brócoli por vender. “Obviamente ese volumen extra, que nos traería ese pequeño aumento del consumo de 500 gramos por persona, sería atendido por distintos orígenes, pero España se llevaría una parte importante. Así que aún hay recorrido para elevar el consumo de brócoli en los países europeos que no están maduros y que son receptores de nuestras exportaciones”, comentaba.
En España el consumo de brócoli está en 2 kilos por persona y año. En Alemania se sitúa en 2,3 per cápita; Suecia, 2,3-2,5 kg; Italia, 2,5 kg; Holanda 4,2 kg; y Francia entre 1,1 y 1,5 kilos per cápita.
Nemesis y otros tres brócolis nuevos
Brassicas Winter Days 2026 también ha tenido, como en sus dos ediciones anteriores, un campo amplísimo en distintas tipologías de brásicas. Centramos el foco, en primer lugar, en el brócoli con una nueva variedad comercial, como Nemesis, y otras tres precomerciales con código numérico.
Aurelio Estopiñán, responsable de desarrollo de cultivos al aire libre en Sakata Seed Ibérica, nos mostraba Nemesis para cubrir el ciclo medio/tardío. Nuevo brócoli para el invierno y para el mercado del fresco.
“Nemesis es para recolecciones desde mitad de diciembre hasta mediados de febrero. Pella alta y firme, con buen color. Grano fino, uniforme, muy verde. Mantiene color, no pasa a morada, muy importante”, subrayaba Estopiñán.
A continuación nos mostraba varios códigos numéricos, como BR003192 y para las mismas fechas de Nemesis. Brócoli de pella compacta, de grano fino y con un plus de uniformidad y dureza.
Otro código es BR003180 que no estaba en su fecha porque es de verano. Sin embargo, se ha mostrado en este campo de Pozo Aledo para que los asistentes pudieran comprobar in situ su rusticidad, siendo estable incluso fuera de fecha. “BR003180 es el brócoli que más tolera el estrés hídrico. Indicado para verano en Albacete y zonas altas”, señalaba Aurelio.
Y el último de los brócolis que nos enseñaba es únicamente para industria. BR003191 para el valle del Ebro. Un ciclo largo de entre 130-140 días.
Otras brásicas
Es Sonia Marín, especialista de cultivo de coliflor y col, quien nos acompañaba para conocer el resto de brásicas de Sakata. La gran novedad en coliflor es Marseille para recolecciones de febrero (130 días en Murcia y 150 días en el valle del Ebro).
“Marseille es una variedad rústica, con buen cierre y color y con doble aptitud, tanto para el fresco como para el procesado”, comentaba Marín, que añadía que con Marseille se completa el calendario de coliflor de invierno donde ya están Berlin y Estocolmo.
Dos breves apuntes más. El primero sobre col picuda con la variedad Cape Roca. “Destaca su forma picuda y compacta. Trasplantes de septiembre/octubre en Murcia y recolecciones a los 75 días”, describía Sonia.
Y cerramos con el pack-choi. Sakata ya dispone de la variedad Yang Qing Choi, tolerante a subida a flor y para primavera, y ahora introduce una novedad como es San Zang. “Nuevo pack choi para el invierno, con buena forma, color y un formato ideal para el Flow-pack”, concluía Sonia Marín.
Ana Rubio