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Los conceptos están siempre presentes en las innovaciones de Rijk Zwaan. Esta semana y la próxima abre sus puertas de su CED de La Palma para celebrar una edición más de sus Winter Open Field Days en el campo de Cartagena. Entre los conceptos a destacar está el de la lechuga snack, pasando de un formato consolidado como el de la crunchy small a una hoja un poco mayor como la midi. En ambos casos valores al alza como el sabor, la textura crujiente y la vida útil poscosecha.
Crunchy Cos Midi
En este campo, que recibe a lo largo de estos días a decenas de clientes nacionales e internacionales, Andrés Román, especialista en el cultivo de hoja, nos muestra algunas variedades dentro de estas Crunchy Cos Midi que están dirigidas principalmente al mercado de exportación, ya que viajan bien por su prolongada poscosecha y presentan un formato de tamaño muy demandado por los consumidores europeos.
El grosor de hoja en ambas, crunchy small y midi, aporta dicha vida útil poscosecha. Hojas crujientes y sorprendentemente dulces. Las probamos in situ y ese sabor refrescante, jugoso y dulce nos anima a comenzar la crónica por estas hojas de Rijk Zwaan.
Open Heart Red Cos
Próximas a las anteriores recorremos unos pocos metros para encontrar otras hojas de color rojo, lechugas romanas de este color pero que tienen como mercado objetivo las bolsas de IV gama.
“Los procesadores buscan color para sus ensaladas, un rojo intenso que ofrecemos en nuevas variedades, y además con la característica del nervio sólido para mejorar la vida útil”, comenta Andrés Román.
Romana Blonde y Oscura
El especialista de cultivo de Rijk Zwaan nos muestra a continuación las nuevas propuestas en lechuga romana blonde, una hoja más clara como pide el mercado nacional, y en romana oscura, una tonalidad más intensa según demanda la exportación.
Entre las oscuras una variedad muy uniforme como CO2151 RZ Knox indicada para la primavera temprana y con la resistencia a ambas razas de fusarium (1,4). Y entre las lechugas romanas nacionales a destacar una variedad como Cercas, para primavera y otoño, con resistencias, formación adecuada y uniformidad y una buena respuesta frente a los problemas de tip burn.
Iceberg, el gran mercado
Andrés Román nos explica la creciente problemática del fusarium en los cultivos de hoja, convirtiéndose en el principal reto en la actualidad, junto a la actualización de las resistencias a bremia: “Nuestra línea de trabajo va encaminada a cerrar el ciclo de 12 meses con variedades resistentes a fusarium”.
Parada en las tipo iceberg, el gran mercado de la lechuga. Para pleno invierno y con vigor Rijk Zwaan presenta una novedad como Adanas con buena formación y cierre y con forma de uve (v) en la base “para despegarse del suelo y evitar pudriciones”.
Ese concepto de forma en la base, pointed base, está también en un número precomercial como IC4773 para otoño e invierno y que comparte también con la anterior variedad un paquete similar con altas resistencias (HR) a la última raza de bremia, la 41, y a la 4 de fusarium. Dentro de ese estratégico segmento del otoño e invierno Rijk Zwaan dispone de más números, como la lechuga iceberg IC1268 con resistencias completas a bremia (29-41).
Mecanización
Este año en estas jornadas de invierno de Rijk Zwaan se han llevado a cabo diversas ‘demo’ que abordan el reto de la mecanización, tanto con binadoras para las malas hierbas, como trasplantadoras automatizadas como el gran reto de la recolección mecanizada. Ensayos en tipologías como little gem, romanas y teen leaf.
Introducción que nos sirve para hablar de las teen leaf de Rijk Zwaan que entroncan con ese proceso de mecanización de las tareas de trasplante en los campos de hoja (ya vigente) y de recolección (en transición).
Las teen leaf son esas hojas tiernas, con mayor tamaño que las baby leaf, orientadas al procesado y para llenar de hojas verdes y rojas las bolsas de IV gama. Rijk Zwaan las ofrece en todas las tipologías: hoja de roble, batavia, trocadero, gem, incised y tipo Apollo.
Otras lechugas
Finalizamos con dos interesantes apuntes más. En las tipo baby o tittle gem hay un nuevo material en cogollo verde como Alcoy-Comillas para invierno, con resistencias y con tamaño para esos meses más fríos donde la clave está en que las piezas no se queden pequeñas.
Y por último, con Andrés Román y con Juan Hernández, que es el coordinador de ensayos en este CED de La Palma, conocemos como novedad la variedad Rawonder, una mini romana verde (segmento que situaríamos entre los cogollos y la romana midi).
Rawonder es para otoño y primavera y destaca por su robusto paquete de resistencias con Fol 1 y Fol 4 (fusarium) y Bl:29-41 (bremia). Rawonder es una variedad rústica que hace tamaño. Hojas de color verde brillante para el gran consumidor de la mini romana que es Alemania.
José Antonio Arcos