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El último socio de Unica, la alicantina Surinver, enriquece la pizarra de esta cooperativa de segundo grado con nuevos productos y completando calendarios en cultivos estratégicos como el california. A su vez Surinver gana amplitud de mercados al integrarse en el departamento comercial de Unica, donde convergen todos los comerciales de las distintas cooperativas, y entra a formar parte de un proyecto consolidado y en continua expansión.
Nada más cruzar la línea imaginaria que separa la región de Murcia y la Comunidad Valenciana aparece la gran silueta de las instalaciones de la cooperativa Surinver, Invernaderos del Sur, situadas en El Pilar de la Horadada, el municipio más al sur de la provincia de Alicante.
Lo que Unica aporta a Surinver
Con buen humor y amabilidad nos recibe Salvador Hernández, gerente de esta cooperativa fundada en 1974. El presidente, José Mª Pérez, está de viaje en Madrid donde ha asistido a Fitur. Surinver es el socio más reciente de la cooperativa de cooperativas que es el proyecto de Unica. Salvador Hernández nos da motivos para comprender el compromiso de adhesión iniciado este pasado mes de octubre.
“Estamos en un contexto de economías de escala donde para ser competitivos las sinergias son fundamentales”, expresa, “los supermercados son cada vez más grandes y nosotros, los agricultores, somos pequeños ante ellos. Ahora las cooperativas debemos dar un paso hacia adelante y formar parte de entidades más grandes, como Unica, para ser así más competitivos”.
Entre las sinergias que nombra el gerente está la capacidad de cerrar calendarios. Ahora con Surinver – y su producción de pimiento california, en todos los colores, durante los meses de más calor – Unica logra completar 12 meses con este producto tan estratégico. “De cara a la distribución esto es importante», añade Hernández, “con Unica damos un salto y entramos a formar parte de una cooperativa de segundo grado”.
Lo que Surinver aporta a Unica
En los meses de final de primavera y durante todo el verano, cuando Almería no produce pimiento, en cambio Surinver sí lo hace. De este modo Unica cierra calendario todo el año con california, una hortaliza que Surinver trabaja en bio en un 60%. Además de ampliar la diversidad de productos con otras referencias que hace Surinver, como el maíz o el apio, entre otros.
Y la V gama. Surinver posee, anexa a sus almacenes de comercialización, una fábrica dedica a los alimentos de V gama, con alrededor de medio centenar de referencias. Entre las más destacadas citar la escalivada, tomate natural rallado, caramelizados (de pimiento, tomate o cebolla), aliños (ajo, perejil) con opciones picantes y de salsas, o las ensaladas de pimientos asados, alcachofas, quinoa…
Maíz
Recorremos el gran almacén de Surinver en compañía de Salvador Hernández y también con Alfonso Follana, que es dirección de producción. El volumen anual de la cooperativa está en torno a los 40-45 millones de kilos.
Nos llama mucho la atención el maíz, que lo hay tanto en invernadero como al aire libre, ya se trate de invierno o verano. En protegido es incluso en ecológico.
Un cultivo en rotación que se lleva cultivando en la zona desde antaño. Nos muestran cómo llega del campo, cómo pasa a la calibradora y cómo las mazorcas se envasan y plastifican.
Calabaza
La calabaza es un producto de 12 meses. Todo el año se encuentra en estas instalaciones y se dirige tanto a la exportación como al mercado nacional.
Alfonso Follana nos muestra las cajas, sobre diez-doce kilos, y según los clientes hay distintos formatos (piezas pequeñas, medianas y grandes) que abarcan desde calabazas de 600 gramos hasta 2 kilos.
Apio
El apio es casi identitario de la zona, cubriendo gran parte del año. Observamos los distintos trabajos que se hacen en la línea de confección dedicada al apio, como el corte y la limpieza (lavado y secado). Hay apio en Flow-pack con toda la planta, también enfajado con una pequeña cinta de papel desechable o embolsado.
Alrededor de seis millones de piezas de este producto, que a su vez puede ser ecológico o convencional, ubicándose sus principales destinos de consumo en Inglaterra, Francia, Suiza, Polonia, amén de España.
Otros productos de Surinver
Pero la pizarra de Surinver es más amplia aún. El brócoli es otro producto, desde noviembre hasta febrero, tanto a granel como con film: pellas de 400-500 gramos.
Hay también pimiento tipo padrón, casi todo el año, ya sea de invernadero o de aire libre. Se clasifica por tamaño, orientándose al granel y a bolsitas de 200, 250 y 500 gramos.
La mitad del calabacín es bio, en este caso se confecciona enfajado, como se observa en las fotografías.
Surinver va mucho más allá, y también trabaja hojas como mini romana, trocadero, escarola (lisa y rizada), radicchio e incluso hinojo. Además de cítricos, como limón, naranja y mandarina. Y por supuesto sandía en verano.
Una tierra rica y diversa, que aúna el cultivo de invernadero con el de calle, todo el año y sin descanso y donde conviven las hortalizas con los árboles frutales y los cítricos.
José Antonio Arcos