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Supermercados de Suiza y fruterías de barrio en el mes de junio
Bruce Springteen nos puso en el calendario la fecha del 13 de junio de 2023. Concierto en Zurich dentro de su gira mundial, probablemente su adiós después de un espectáculo profundo, emotivo y cargado de despedidas. Este país del centro de Europa, antes y después del concierto, nos ha brindado una oportunidad para conocer los supermercados de Suiza y sus fruterías. Y como no podía ser de otro modo nuestra atención se ha centrado en las frutas y verduras.
Las cooperativas de consumo en Suiza
Migros y Coop son las mayores cadenas de supermercados en Suiza, ambas constituidas como cooperativas, pero con fórmulas diferenciadas. Migros emplea una estrategia vertical y horizontal al mismo tiempo, de modo que dentro de su modelo cooperativo busca integrar en la medida de lo posible a sus proveedores, a la producción, para que formen parte de esa gran familia que es Migros. Además fomenta su propia marca, recordando en este sentido a la misma fórmula que emplea Mercadona en España con su marca Hacendado.
En cambio Coop amplía el surtido y número de marcas que se pueden encontrar en su lineal, y no aspira a llevar el concepto cooperativo al productor. Opta por una relación de compra-venta.
Producto local, bio y de terceros
En Migros hemos observado un gran espacio dedicado al tomate en muy distintas tipologías, tanto cherry como tomate grueso ya sean corazones de buey o rosas, entre otros, y en envases cerrados y abiertos. Estos últimos generalmente indican que son productos locales porque en Suiza también hay invernaderos, un número reducido pero que produce en esta época del año. Son High Tech. Quizá lo más llamativo del tomate sea la abundante oferta de ecológico.
En pimiento california nos hemos fijado en el origen español. Pimiento de la región de Murcia, es su temporada, en distintos colores y en flow-pack.
De origen Marruecos hay judías verdes, ninguna novedad, y sandía de gran calibre tipo crimson, esto sí es de mayor interés, ya que esta tipología de sandía propia del norte de África va ganando cada vez más cuota en el continente europeo.
Las sandías marroquíes conviven con las mini rayadas de origen español, de cooperativas del Poniente almeriense; aunque las de origen alauí gozan de mayor visibilidad, a lo que se les suma su promoción u oferta del 30%, como se observa en la imagen principal de esta crónica.
En los supermercados Denner, otra marca perteneciente a Migros, hemos hallado producto local suizo, también español y de terceros países como Marruecos. Similares orígenes.
Berenjenas almerienses, tomates suizos y pimientos marroquíes
Berenjenas de Almería, negras pero también de otras tipologías como las asiáticas (moradas y alargadas); tomates tipo pera de cooperativas almerienses en tarrinas de 500 gramos.
De producción suiza observamos en Denner una amplia oferta de tomate, fácilmente distinguible con la bandera nacional. Además de calabacín de origen local, desnudo pero también lo hay envasado.
De origen marroquí además de judías también hay pimiento california verde, rojo y amarillo. Esto último es lo más significativo, ya que no solemos hablar de Marruecos como un productor de pimiento california, pero quizá deberíamos empezar a considerarlo como actor también en esta especie y tipología.
Orgánico
Mucho producto ecológico (bio) en los lineales de Coop, en todas las referencias de frutas y hortalizas. Tomates, berenjenas, coliflores, judías, maíz, pimientos, pepinos, manzanas y un largo etcétera. El pepino siempre desnudo. Tipo holandés.
Frutas también orgánicas, como los melones charentais de origen francés y las sandías mini blancas de origen español.
En Coop también hay una isla de promociones, ofertas que además llegan a los productos locales, como cebollas y cebolletas, o los calabacines desnudos de origen hispano.
Frutas y hortalizas mini
Los supermercados alemanes están también presentes en su vecino suizo. Aldi copa el primer puesto en las populares cadenas del low cost.
En Aldi destaca la procedencia de Almería. Sandías mini del campo de Níjar, pepino mini de La Mojonera y pimiento mini o sweet bite de El Ejido en distintos colores. También de El Ejido pimiento cónico grande, tipo Sweet Palermo en rojo.
El Levante español asoma la cabeza con pimientos california, tricolor, del sur de la provincia de Alicante.
Fruterías de barrio
Nuestro análisis de los supermercados de Suiza sin ser exhaustivo, sí tiene el valor de ser una radiografía actual a pie de lineal. Pero también a pie de estante de frutería. En este último segmento hemos observado una presencia aún mayor de productos hortofrutícolas marroquíes. En el particular de las sandías tipo crimson se venden piezas enteras, pero también en mitades y cuartos.
Menor presencia de origen hispano, aunque sí hemos observado cítricos, pese a la época del año en la que nos encontramos, y berenjenas.
El origen local es a su vez protagonista en la frutería de barrio, tomates, pepinos y otras verduras de temporada.
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Ana Rubio