Andalucía concentra la cuarta parte de los productos ibéricos 100% de bellota que se comercializan en España. La consejera de Agricultura de la región reivindica la excelencia de la ganadería y la industria cárnica en la XI Feria Agroganadera de Villanueva de los Castillejos.
La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen ortiz, ha destacado la calidad de los productos cárnicos procedentes de las dehesas andaluzas y las prácticas sostenibles de los ganaderos y productores de zonas como el Andévalo, en Huelva, que mantienen una industria agroalimentaria basada en la tradición y el equilibrio ambiental.
Carmen Ortiz ha asistido a la XI Feria Agroganadera del Cerdo Ibérico y su Industria en Villanueva de los Castillejos, donde ha señalado las “características singulares y diferenciadas de estos productos, muy valorados por su carácter tradicional y por lo que enriquecen nuestra gastronomía”.
La consejera ha recordado el esfuerzo conjunto que realizan el sector ganadero y la Junta de Andalucía para que se reconozca la calidad de los productos ibéricos y ha subrayado que “Andalucía aporta el 50% de los cerdos alimentados en ‘montanera’ y la cuarta parte de la producción de ibéricos 100% de bellota comercializados en nuestro país”. Carmen Ortiz ha resaltado que Huelva es la provincia española con mayor producción de cerdos de máxima calidad, ya que “concentra el 30% de los alimentados en ‘montanera’ y el 41% de los ibéricos 100% bellota de la comunidad”.
La Feria Agroganadera de Villanueva de los Castillejos se celebra durante el fin de semana e incluirá, además, unas jornadas técnicas sobre el cordero en la dehesa; un concurso de cortadores de jamón; exhibiciones sobre elaboración de chacinas; concursos y degustaciones gastronómicas y exposiciones morfológicas de cerdo ibérico y ovinos del Andévalo.
“Sigue la Tradición de la Calidad”
La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha iniciado hoy una campaña de promoción en medios de comunicación de los productos cárnicos de Andalucía. Con el lema “Sigue la Tradición de la Calidad”, la campaña pretende llamar la atención de los consumidores sobre las ventajas que supone contar con estos alimentos de calidad en su dieta y en unas fechas muy especiales en las que se produce un aumento del consumo con motivo de las fiestas navideñas.
Con esta acción, la Junta cumple con el compromiso adquirido por la consejera, Carmen Ortiz, con el sector ganadero y la industria para desarrollar acciones promocionales para difundir las cualidades y singularidades del sector de la carne y la ganadería andaluza, caracterizada por producciones de calidad y muy variadas, como ibéricos, jamones y embutidos de cerdo, carnes rojas, ternera, cordero (con especies autóctonas como la la ternera retinta o el cordero segureño) y aves.
Como exponente de la calidad de los productos cárnicos, en Andalucía hay dos Denominaciones de Origen Protegida de Productos Ibéricos, Jamón de Jabugo y Los Pedroches, y tres Indicaciones Geográficas Protegidas (Jamón de Serón, Jamón de Trevélez y Cordero Segureños), además de la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jamón Serrano que tiene ámbito nacional.
La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha mantenido recientemente varias reuniones con el sector cárnico andaluz para buscar fórmulas que promocionen e impulsen el consumo de carnes y embutidos. La industria y la producción ganadera emplean en Andalucía a más de 7.200 personas. Las empresas industriales facturaron el año pasado 1.712 millones de euros, un 12,3% del total del sector agroalimentario de la comunidad autónoma, y exportaron productos por valor de 274,6 millones de euros. En cuanto a explotaciones ganaderas, hay registradas 138.888, en las que se obtiene una producción global de 1.618 millones de euros.
Fotografía de Villanueva de los Castillejos. Fuente: www.mapasespana.net
Ana Rubio
No sé vosotros, pero yo de lo que dice la OMS sobre la carne, entiendo que se refiere a la carne procesada y a la de granjas con animales masificados que sobreviven a base de piensos con hormonas y antibióticos, nada que ver con la carne de animales que pastan al aire libre.
Hola Jesús, así lo entiendo yo también. Como esa frase que lo resume todo «somos lo que comemos», con los animales sucede los mismo. La carne que se debe evitar es la que procede del ganado intensivo, por la alimentación que recibe y la forma en la que se crían, sitios cerrados e inmovilizados. Lo mismo ocurre, por ejemplo, con los huevos de aquellas aves procedentes de granjas avícolas industriales, el motivo es el mismo. Mis dudas son, si sabemos que la mayoría de la carne y derivados que tenemos en el mercado perjudica a nuestra salud, por su procedencia, y la que es ecológica no está al alcance de todos los bolsillos ¿ Es posible la conversión a ecológico toda la industria cárnica?
Gracias Jose Antonio, gracias de nuevo por éste hueco dedicado a mi zona, el Andévalo de Huelva, por este granito de arena que hace que nos conozcan más allá de nuestras fronteras. Con esto, y desde el propio Ayuntamiento y desde mi propia Concejalía de Agricultura estamos trabajando día a día para fomentar este sector rural que nos identifica, y señalar que esto es sólo el principio y que nos queda aún mucho que andar. Muchas gracias de nuevo, y felicitaciones por tu gran labor Jose Antonio. Un abrazo compañero.