¿Sabías que..? El pimiento es rico en vitamina C, es un potente antioxidante y tiene propiedades depurativas
Se aproximan unas fechas muy especiales, compartimos la mesa donde la fruta y la verdura es sustituida por los excesos de alimentos más calóricos y menos saludables. Comenzamos los preparativos con antelación y aunque somos tradicionales en el menú, siempre pensamos en añadir algo diferente, rico y sobretodo fácil! ¿Y si además le añadimos SANO?
Así que desde nuestra web os proponemos una curiosa receta a base de pimientos de la tierra. El ‘Tribelli’, marca de Enza Zaden, es un pimiento cónico extradulce que se puede consumir tanto en crudo como cocinado.
Os proponemos una receta elaborada por www.joseantonioarcos.es , muy refrescante y de contrastes para el paladar.
INGREDIENTES:
8 pimientos Tribelli (amarillos, naranjas y rojos)
10 -12 langostinos cocidos
8 palitos de surimi
Cebollino
1 manzana Golden
2 huevos cocidos
Cebolla crujiente
La salsa:
2 cucharas soperas colmadas de mayonesa
1 cuchara sopera de ketchup
1 cuchara de postre de mostaza a la antigua
Una pizca de eneldo
Elaboración
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa; el eneldo si es fresco, se pica muy pequeño, una o 2 ramitas (al gusto), se añade a la salsa y apartamos.
En primer lugar, cortamos por la mitad y limpiamos los pimientos Tribelli quitándoles las semillas, los apartamos. A continuación, en un bol mezclamos cortados en trocitos muy pequeños los langostinos cocidos, los palitos de surimi, el cebollino, los huevos cocidos, y en último lugar la manzana.
Finalmente se mezcla todo, y rellenamos los Tribelli. Una vez rellenos añadimos por encima cebolla crujiente.
Sugerencias para aquellos paladares que les guste un contraste más intenso:
Sustituir los langostinos por anchoas o bien,
Sustituir los langostinos por salmón o bacalao ahumado, por lo que sustituiríamos también la manzana por pera o piña.
Si le añadimos aguacate también le queda genial, para quien le guste.
José Antonio Arcos
Gracias y enhorabuena por vuestra labor.
A veces me pregunto qué podría costar a la agricultura almeriense mantener un programa diario de cocina en una tv nacional basado en recetas elaboradas principalmente con nuestros productos. Aunque fuese en alguna de segundo nivel como mega, energi o neox …
Estamos de acuerdo contigo, daría para muchos programas por la gran variedad de productos que se producen en Almería, y sin embargo que poco reconocidos están. Mientras pondremos nuestra semilla, gracias. Saludos.