La cocina experimental del Centro Tecnológico Tecnova, situada en el PITA, acogía hace unos días una degustación muy especial, la del nuevo RAF (llamado ‘Poesía’) presentado por la casa obtentora de esta variedad de tomate. HM Clause invitó a este show cooking a un grupo de compradores de subastas tomateras como las de Agrupalmería y CASI. El chef fue el reputado cocinero almeriense, José Torrente, que ideó para la ocasión crujiente de Poesía, espuma de ‘Poesía’ y caviar de ‘Poesía’ con vodka.
Ana Rubio